Пирог с луком-пореем и беконом

Этот нежный пирог -хорошее дополнение для сытного обеда!

Для рассыпчатого теста: 200 г муки; 1 яйцо; 2 щепотки соли; 5 ст. ложек молока; 80 г охлажденного масла

Для начинки: 1 кг лука-порея; 150 г бекона; 30 г сливочного масла; соль; белый перец, свежемолотый; мускатный орех, натертый; ½ ч. ложки молотого тмина

Для заливки: 200 г сметаны; 4 яйца; 100 г натертого сыра; белый молотый перец; соль

Для рабочей поверхности: мука
Время приготовления: около 1½ часа

1. Из продуктов, указанных в рецепте, приготовить эластичное тесто. Раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить его в форму. Края теста приподнять на высоту около 3 см и плотно прижать их к стенкам формы.
2. Пласт теста многократно наколоть вилкой. Тесто в форме поставить на холод примерно на 45 минут.У лука-порея удалить темную зелень, срезать корешки. Надрезать стебель вдоль и, сняв с него плотную кожицу, вымыть его и нарезать тонкими кольцами.
3. Бекон отделить от хрящей и шкурки, нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить в нем кубики бекона, постоянно их перемешивая. Обжаренный бекон вынуть шумовкой на тарелку. В оставшемся на сковороде жире обжарить в течение 5 минут лук-порей. Добавить соль, перец, мускатный орех и тмин.
4. Для приготовления заливки яйца слегка взбить вместе со сливками и сыром. Посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200 °C.
5. Лук-порей смешать с беконом. Начинку выложить на тесто и полить заливкой. Выпекать пирог в духовке около 50 минут, до образования золотисто-коричневой корочки. Готовый пирог оставить в отключенной духовке еще на 10 минут.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

---