Пирог со спаржей и лососем

Это очень вкусное и благородное блюдо лучше всего подавать теплым. Оно великолепно подходит для приема гостей.

300 г замороженного слоеного теста

 

pirog-so-sparjzei-i lososem

Пирог со спаржей и лососем

Для начинки:

½ ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 500 г свежей спаржи, 150 г копченого лосося, немного укропа,  немного петрушки, 1 ст. ложка сока лимона, белый перец, свежемолотый

Для заливки:

4 яйца, 0,1 л сливок, 100 г сметаны,  соль, белый перец, свежемолотый

 

Время приготовления:

примерно ½ часа

Время выпечки:

45 минут


 

 

1.Разложить пласты слоеного теста и дать им возможность оттаять при комнатной температуре 10-15 минут.

  1. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, сахар.
    3. Спаржу вымыть, очистить нижнюю часть и порезать на кусочки длиной примерна 4 см.
    Спаржу положить в кипящую воду и бланшировать в течении 1 минуты. Затем спаржу следует вынуть и погрузить ее в емкость с холодной водой, чтобы остудить. После этого спаржу вынимаем и даем ей обсохнуть на сите.
  2. Брусочками нарезаем лосось, листья укропа, петрушки нарезаем мелко и смешиваем с лососем. Заправляем соком лимона и перцем.
  3. Яйца слегка взбить со сливками и сметаной, посолить, поперчить. Духовку разогреть до 180 °C.
  4. Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой и раскатываем на ней слоеное тесто, так, чтобы оно соответствовало нашей форме. Форму смачиваем холодной водой, но не вытираем. Тесто укладываем в форму. Края теста должны быть сантиметра на 3-4 выше краев формы.
    На тесто выкладываем слой спаржи, затем – слой лосося, затем еще один слой спаржи.

На слои выливаем заливку.

  1. Поставьте пирог в духовку и выпекайте в на нижнем уровне до образования золотистой корочки. Не спешите вынимать готовый пирог из духовки. Дайте ему возможность постоять еще минут 10.

Поваренок-povarenok

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 


 

Пожалуйста, не забудьте нажать на кнопочки социальных сетей - поделитесь с друзьями! Тем самым вы окажете мне огромную помощь в развитии блога.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Также интересно почитать: